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      蛋黃醬真空均質乳化機

            蛋黃醬是利用蛋黃的乳化作用,以精制植物油或色拉油、食醋、蛋黃為基本成分,添加以調味物質加工而成的一種乳化狀半固體食品。它含有人體需要的亞油酸、維生素A、B族維生素、蛋白質及卵磷脂等成分,營養價值較高??芍苯佑糜谡{味佐料、面食涂層和油脂類食品。該產品是西餐中常用的調味品,屬調味沙司的一種,也是世界上使用范圍比較廣的調味料之一??蓾苍谏?、海鮮上,或澆在米飯上食用,或涂抹在面包上,也可作為炒菜用油及湯類調味料,風味比一般油脂醇厚。其富含蛋白質、磷脂等物,因而營養價值也很高。

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            調味品蛋黃醬高剪切乳化機在設計上比傳統設計更為適用,真空均質攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料,也可配備均質機,處理食品醬料、高分子、醫藥、化妝品等行業。而且本設備是訂制非標可提供更多用戶特殊要求。

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            均質乳化是蛋黃醬生產的關鍵階段。JPS開發了溫度可控的混合技術,可以生成穩定,高度均勻的乳液。多功能一鍋混合器具有高剪切裝置,可產生很小的油滴尺寸,避免捕集產品中的微泡,防止絮凝和沉淀?;旌掀鞑捎谜婵占夹g,將成分引入液體表面以下。這導致即時乳化,避免結塊和產生“魚眼”,并減少空氣混入和起泡。

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