1. 當前位置:首頁>>產品中心>>JPS乳化型醬料生產設備>>烘焙醬料真空均質乳化機
      分享至:
      聯系我們contact us
      全國咨詢熱線0510-82121280

      無錫江科自動化技術有限公司

      電話:0510-82121280

      地址:江蘇省無錫市惠山區錢橋街道南西漳工業園匯嘉路(新盛路與匯嘉路交叉口往北到底無錫江科)


      卡仕達醬真空均質乳化機

            卡仕達醬是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構成的混合物。這些成分構成了卡仕達醬的整體風味。在卡仕達醬類產品的制造工藝中,通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中,粒徑過大導致乳狀物不穩定,缺少光澤;醬料中混入空氣則會使產品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。

             在高粘性乳化物,特別是沙拉醬、卡仕達醬、西點醬類產品的制造工藝中,通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中,粒徑過大導致乳狀物不穩定,缺少光澤;醬料中混入空氣則會使產品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題,JPS系列真空均質乳化機組,由PLM型外循環均質器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成,組合成的混合配料方式,以達到很好混合制品。

      1585357266298636.jpg

             均質乳化機的生產過程是在全密封條件下進行的,有效防止了灰塵和微生物的污染,釜蓋為自動開合式,水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態下直接吸入PLM型均質器內,短時間完成乳化再循環到主鍋內。而且還可完成加熱/冷卻等工藝,通過夾層通蒸汽對鍋內的導熱介質進行加熱來實現對物料的加溫,加熱溫度設定,自動控制。

            在夾層內接入冷卻水即可對物料進行冷卻,操作簡單、方便,夾層外設有保溫層。均質攪拌與槳葉攪拌可分開使用,也可同時使用。物料微?;?、乳化、混合、調勻、分散等可于短時間內完成。

      1599027967655561.jpg

             外循環真空均質乳化機是本公司結合國外技術研制的優質產品,適合于生產沙拉醬、卡仕達醬、西點醬等中高粘度的物料。其特點是:外循環下均質的乳化方式能使被分散相瞬間被乳化處理到,且在真空狀態下工作,使物料達到粒徑均一、細膩的乳化效果。

             無錫江科的JPS系列卡仕達醬/可絲達醬真空均質乳化機采用了預混與乳化技術,尤其是均質乳化技術,目前國內許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業都紛紛使用JPS真空均質乳化機來做項目改造,替換原有的傳統乳化設備,JPS現有的真空均質乳化機轉速可達6000rpm,乳化后沙拉醬、卡仕達醬、西點醬口感細膩、穩定性好。而JPS系列還采用了的錐底刮壁攪拌技術,使預混均勻無死角,再結合PLM型超高速均質乳化機,可以將醬料的口感做到很細膩,并且可以保持長期儲存沒有油析出。


      日韩欧美中文字幕在线三区